Curso práctico de química orgánica. Enfocado a biología y alimentos

Curso práctico de química orgánica. Enfocado a biología y alimentos

Autor / Author: Rogelio Ocampo C.
Editorial / Publisher: Universidad de Caldas
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Tipo: Libro impreso / Print book

Tamaño / Size: 17 x 24 cm

Páginas / Pages: 180

Resumen / Summary:

Autor / Author: Rogelio Ocampo C.
Editorial / Publisher: Universidad de Caldas
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Tabla de contenido / Table of contents:

Índice de tablas
Índice de figuras
Índice de esquemas

Introducción

1 La prevención de riesgos en el laboratorio

2 Cristalización: purificación del ácido benzoico

3 Extracción de productos naturales:

3.1 Obtención de aceites esenciales y fragancias por arrastre con vapor de agua
3.2 Obtención de cafeína mediana extracción líquido- líquido
3.3 Obtención de colorantes vegetales mediante extracción soxhlet

4 Sabores y fragancias

5 Cromatología de columna y de capa fina: separación de los pigmentos de una planta

6 Caracterización de los carbohidratos

7 Extracción de pectina a partir de corteza de naranja

8 Cuantificación de la vitamina C

9 Aislamiento de caseína y lactosa de la leche

10 Identificación de algunos aminoácidos a partir de una proteína hidrolizada

11 Extracción de lípidos de la yema de huevo

Apéndices

1 Preparación de reactivos específicos
2 Formas de clasificar los desechos químicos
3 Algunos solventes orgánicos y sus peligros

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