Tipo: Libro impreso / Print book
Tamaño / Size: 22 x 27 cm
Páginas / Pages: 338
Resumen / Summary:
Autor / Author: Alvaro Castro Silva, Jesús Ramírez Fajardo, Gloria A. Puentes Montañez y Antonio Delgado Zambrano
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: I. Agradecimientos
II. Introducción
III. Programa de capacitación post-cosecha
IV. Resumen del estudio de caso sobre durazno
V. Cómo utilizar el presente paquete
VI. Flujograma para el estudio del paquete
VII. Dinámica de grupo
VIII. Exploración de expectativas
IX. Exploración inicial de conocimientos
X. Exploración inicial de conocimientos – información de retornos
XI. Descripción de la audiencia
XII. Objetivos del paquete
XIII. Aspectos generales
Módulo 1
Factores precosecha que afectan la postcosecha del durazno
1.1 Planificación del cultivo
1.2 Establecimiento del cultivo
1.3 Labores culturales
Fotografías
Matriz de impacto
Práctica 1.1
Raleo, poda y uso de compensadores
Resumen del módulo 1
Originales para transparencias
Módulo 2
Cosecha
2.1 Madurez de cosecha en durazno
2.2 Índices químicos
2.3 Determinación de índices por medio de cálculos
2.4 Índices fisiológicos
2.5 Métodos sensoriales
2.6 La cosecha
2.7 Recolección temprana y recolección tardía
2.8 Recipientes de recolección
2.9 Transporte en la finca
2.10 Mano de obra
2.11 Alistamiento
Fotografías
Matriz de impacto
Práctica 2.1
Cosecha del fruto
Resumen del módulo 2
Originales para transparencias
Módulo 3
Acondicionamiento del durazno para la venta
3. Acondicionamiento del durazno
3.1 Selección
3.2 Limpieza
3.3 Métodos de limpieza
3.4 Cepillado
3.5 Clasificación
3.6 Pre-enfriamiento
3.7 Tratamiento con fungicida
3.8 Secado
3.9 Encerado
Fotografías
Matriz de impacto
Práctica 3.1
Limpieza y selección del durazno
Práctica 3.2
Clasificación del durazno
Resumen del módulo 3
Originales para transparencias
Módulo 4
Empaque y transporte de duraznos
4.1 Empaque de duraznos
4.2 Daños
4.3 El empaque: definición, características y funciones
4.4 Tipos de empaque, materiales y diseño
4.5 Etiquetado y normas de calidad
4.6 Transporte de duraznos. Importancia
Fotografía
Matriz de impacto
Práctica 4.1
Funciones del empaque y el transporte
Resumen del módulo 4
Originales para transparencias
Módulo 5
Comercialización del durazno
5.1 Investigación de mercados
5.2 Etapas del proceso de comercialización del durazno
5.3 Funciones de intercambio
5.4 Funciones físicas
5.5 Infraestructura de comercialización
5.6 Canales de comercialización
5.7 Estrategia para organizar el proceso de mercadeo del durazno
5.8 ¿En qué consiste la estrategia para organizar el mercadeo?
5.9 Manejo del producto en los mercados especializados
Fotografías
Matriz de impacto
Práctica 5.1
Investigación de mercados
Resumen del módulo 5
Originales para transparencias
Tabla de anexos
1 – 9
Tabla de figuras
1 – 5.1
Tabla de cuadros
1.1 - 4.3
Tabla de diapositiva/fotografías
Dur D-1.1 – 5.10
Fotografías
Dur F 1.1 – 5.4
