Tipo: Libro impreso / Print book
Tamaño / Size: 22 x 27 cm
Páginas / Pages: 374
Resumen / Summary:
Autor / Author: Hugo Montero Escobar
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: I. Agradecimientos
II. Introducción
III. Programa de capacitación post-cosecha
IV. Resumen del estudio de caso sobre plátano
V. Orientación para el uso del paquete
VI. Flujograma para el estudio del paquete de plátano
VII. Dinámica de grupo
VIII. Exploración de expectativas
IX. Exploración inicial de conocimientos
X. Exploración inicial de conocimientos–información de retorno
XI. Descripción de la audiencia
XII. Objetivos del paquete
XIII. Aspectos generales
Módulo 1
Aspectos de la pre-cosecha que inciden en la postcosecha del plátano
1.1 La variedad y las condiciones ambientales durante el desarrollo del cultivo
1.2 Tipo de semilla utilizada
1.3 Densidades de siembra
1.4 Planeación y diseño de la plantación
1.5 Prácticas de manejo del cultivo
1.6 Manejo enfermedades y plagas
1.7 Otras prácticas
Fotografías
Matriz de impacto
Práctica 1.1 Labores de pre-cosecha
Resumen del módulo 1
Originales para transparencias
Módulo 2
Cosecha del plátano
2.1 Duración del ciclo vegetativo
2.2 Índice de madurez: llenado de los frutos
2.3 Época de corte
2.4 Cosecha
2.5 Recomendaciones para la cosecha
Fotografías
Matriz de impacto
Práctica 2.1 Cosecha del plátano
Resumen del módulo 2
Originales para transparencias
Módulo 3
Preparación del plátano para la comercialización
3.1 Selección
3.2 Clasificación
3.3 Tratamiento especial
3.4 Normas de calidad
3.5 Empaque
Fotografías
Matriz de impacto
Práctica 3.1 Preparación del producto para la comercialización
Resumen del módulo 3
Originales para transparencias
Módulo 4
Transporte del plátano
4. Transporte del plátano
4.1 Transporte en la finca
4.2 Transporte al mercado
4.3 Medios de transporte
4.4 Recomendaciones
Fotografía
Matriz de impacto
Practica 4.1 Transporte del plátano
Resumen del módulo 4
Originales para transparencias
Módulo 5
Almacenamiento del plátano
5.1 Consideraciones generales
5.2 Condiciones para el almacenamiento
5.3 Almacenamiento de plátano verde
5.4 Almacenamiento a largo plazo
Matriz de impacto
Práctica 5.1 Evaluación sobre almacenamiento
Resumen del módulo 5
Originales para transparencias
Módulo 6
Comercialización del plátano
6.1 Canales de comercialización y análisis de margen
6.2 Comercialización interna
6.3 Tipos de mercados
6.4 Comercialización externa
Fotografías
Matriz de impacto
Ejercicio 6.1 Cuestionario de evaluación sobre comercialización
Resumen del módulo 6
Originales para transparencias
Anexos
Anexo 1
Evaluación final de conocimientos – información de retorno
Anexo 2
Evaluación del evento
Anexo 3
Evaluación del desempeño del instructor
Anexo 4
Detalle de los cetros del SENA que ofrecen capacitación post-cosecha
Anexo 5
Anexos técnicos
Anexo 5.1 Plátanos –Clasificación. Norma Icontec 1190
Anexo 5.2 Plátano hartón – clasificación. Norma Comercafe
Anexo 5.3 Plátano dominico hartón – clasificación. Norma Comercafe
Anexo 5.4 Principales zonas productoras o mercados de origen que abastecen las plazas mayoristas
Anexo 5.5 Diseño de una empacadora básica de plátano
Anexo 5.6 Exportaciones de plátano por país de destino desde la zona de Urabá 1990 – 1996
Anexo 5.7 Sistema de manejo del cinteo como herramienta de planeación y control
Anexo 5.8 Cómo satisfacer las expectativas de los clientes
Anexo 6
Términos empleados en el paquete
Anexo 7
Bibliografía
Anexo 8
Descripción de dispositivas / fotografías
Tabla de figuras
Figura 1 – 6.3
Tabla de cuadros
Cuadro 1 – 6.1
Tabla de diapositivas / fotografías
Pla D. 1-1 – Pla D. 6-6
Tabla de fotografías
Pla F. 2-1 – Pla F. 6-1
