Paquete de capacitación en manejo post-cosecha y comercialización de durazno. (CD-ROM)

Tipo: CD

Tamaño / Size: 14 x 12 cm

Páginas / Pages: 0

Resumen / Summary:

Autor / Author: Álvaro Castro Silva, Jesús Ramírez Fajardo, Gloria A. Puentes Montañez y Antonio Delgado Zambrano
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

I. Listado de Acrónimos

II. Lista de Abreviaturas

III. Equivalencias

1. Agradecimientos
2. Introducción
3. Objetivos del paquete
4. Orientaciones para el uso del paquete

5. Resumen del estudio de caso
6. Flujograma para el estudio del paquete
7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
8. Descripción de la audiencia
9. Matriz de impacto

Módulo 1
Factores pre-cosecha que afectan la post-cosecha del durazno

Flujograma para el estudio del módulo 1
Objetivos
Introducción

1.1. Planificación del cultivo
1.2. Establecimiento del cultivo
1.3. Labores culturales

Fotografías
Matriz de impacto

Práctica 1.1
Raleo, poda y uso de compensadores

Resumen del módulo 1
Originales para transparencias

Módulo 2
Cosecha
 
Flujograma para el estudio del módulo 2
Objetivos
Introducción

2.1. Madurez de cosecha en durazno
2.2. Índices químicos
2.3. Determinación de índices por medio de cálculos
2.4. Índices fisiológicos
2.5. Métodos sensoriales
2.6. La cosecha
2.7. Recolección temprana y recolección tardía
2.8. Recipientes de recolección
2.9. Transporte después de la cosecha en la finca
2.10. Mano de obra
2.11. Alistamiento

Fotografías
Matriz de impacto

Práctica 2.1
Cosecha del fruto

Resumen del módulo 2
Originales para transparencias

Módulo 3
Acondicionamiento del durazno para la venta

Flujograma para el estudio del módulo 3
Objetivos
Introducción
 
3.1. Selección
3.2. Limpieza
3.3. Métodos de limpieza
3.4. Cepillado
3.5. Clasificación
3.6. Pre-enfriamiento
3.7. Tratamiento con fungicida
3.8. Secado
3.9. Encerado

Fotografías
Matriz de impacto

Práctica 3.1
Limpieza y selección del durazno
Práctica 3.2
Clasificación del durazno

Resumen del módulo 3
Originales para transparencias

Módulo 4
Empaque y transporte de durazno

Flujograma para el estudio del módulo 4
Objetivos
Introducción

4.1. Empaque de duraznos
4.2. Daños
4.3. El empaque: definición, características y funciones
4.4. Tipos de empaques, materiales y diseño
4.5. Etiquetado y normas de calidad
4.6. Transportes de duraznos. Importancia

Fotografías
Matriz de impacto

Práctica 4.1
Funciones del empaque y el transporte

Resumen del módulo 4
Originales para transparencias

Módulo 5
Comercialización del durazno

Flujograma para el estudio del módulo 5
Objetivos
Introducción

5.1. Investigación de mercados
5.2. ¿Qué persigue la investigación de mercados?
5.3. ¿Qué aspectos investigar?
5.4. Funciones físicas
5.5. Infraestructura de comercialización
5.6. Canales de comercialización
5.7. Estrategia para organizar el proceso de mercadeo del durazno
5.8. ¿En qué consiste la estrategia para organizar el mercadeo?
5.9. Manejo del producto en los mercados especializados

Fotografías
Matriz de impacto

Ejercicio 5.1
Investigación de mercados

Resumen del módulo 5
Originales para transparencias

Anexos
1 – 9

Tabla de figuras
1 – 5.2

Tabla de cuadros
1.1 – 4.3

Tabla de diapositivas
1.1 – 5.9

Tabla de fotografías
1.1 – 5.4