Dirección en restauración. HOTR0309 - Guía para el docente y solucionarios

Tipo: Impreso Bajo Demanda / Print on demand

Tamaño / Size: 17 x 24 x 1.4 cm

Páginas / Pages: 254

Idioma / Language: Español

Resumen / Summary:

Autor / Author: S.L. Innovación y Cualificación
Editorial / Publisher: IC Editorial
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Bloque 1. Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizajeIntroducción.El programa de formación.Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje.La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo.Técnicas de secuenciación de contenidos.La selección y planificación de estrategias didácticas.La selección y planificación de medios y recursos didácticos.La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje.El seguimiento formativo.Instrumentos para el seguimiento.Metodología de la evaluación del diseño de formación.Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluaciónSolucionario 1. Gestión del proyecto de restauración.Solucionario 2. Dirección y recursos humanos en restauración.Solucionario 3. Diseño de procesos de servicio en restauración.Solucionario 4. Aprovisionamiento en restauración.Solucionario 5. Cuentas contables y financieras en restauración.Solucionario 6. Gestión y control en restauración.Solucionario 7. Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración.Solucionario 8. Diseño y comercialización de ofertas de restauración.Solucionario 9. Logística de catering.Solucionario 10. Inglés profesional para servicios de restauración.