Tipo: Libro impreso / Print book
Tamaño / Size: 17 x 24 cm
Páginas / Pages: 142
Resumen / Summary:
Autor / Author: María Teresa Salgado C.
Editorial / Publisher: Universidad de Caldas
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Presentación
Introducción
Introducción al trabajo de laboratorio de microbiología de alimentos
Capítulo uno
Microbiología de los alimentos
Capítulo dos
Análisis de productos lácteos
Capítulo tres
Análisis especiales
Capítulo cuatro
Sistema Haccp
Capítulo cinco
Bacterias productoras de toxiinfección alimentaria
Bibliografía
Índice de figuras
Índice de tablas
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