Tipo: Libro impreso / Print book
Tamaño / Size: 16.5 x 20 cm
Páginas / Pages: 185
Resumen / Summary:
Autor / Author: Orlando A. Chacon Barliza
Editorial / Publisher: Universidad Nacional de Colombia
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Presentación
Prólogo
Introducción
Capítulo I
Enfoque metodológico
Antecedentes
La nutrición y dietética en Norteamérica
Estudios latinoamericanos
La formación del nutricionista-dietista en Colombia
Conclusiones del análisis historiográfico
Marco teórico
Capítulo II
Desarrollo de la nutrición desde la salud pública (1930 – 1951)
Influencia internacional y desarrollo de la nutrición en Colombia
Capítulo III
Dietistas y auxiliares de nutrición (1952 – 1960)
Escuela de auxiliares de nutrición, (Instituto de Nutrición del Departamento del Atlántico)
Capítulo IV
Nutrición y dietética como campo profesional integrado (1961-1966)
El programa integrado de Nutrición Aplicada (PINA)
El desarrollo de la profesión en la Universidad Nacional de Colombia
Nutrición y dietética en la Universidad Industrial de Santander y las mujeres profesionales
Nutrición y dietética en la Universidad de Antioquia, de técnicas a profesionales
Las asociaciones, el desarrollo de bibliotecas y publicaciones en el campo profesional
Capítulo V
Campo profesional y orientaciones académicas en Colombia (1967-1971)
Orientación clínica en la Pontificia Universitaria Javeriana
Dificultades de la consolidación en la Universidad del Atlántico
Nutrición en la Salud Pública y la consolidación del programa en la Universidad Nacional de Colombia
Hacia la administración de servicios de alimentos en la Universidad Industrial de Santander
Saberes y proyección empresarial en la Universidad de Antioquia
Equivalencias de los programas en las perspectivas de formación
Capítulo VI
La nutrición en la relación Profesión-Estado (1971-1979)
La salud y el plan Nacional de alimentación
La reglamentación del ejercicio profesional
Conclusiones
Anexos
Lista reentrevistados
Agradecimientos
Bibliografía
Siglas
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