Manejo post-cosecha y comercialización del melón

Tipo: Libro impreso / Print book

Tamaño / Size: 22 x 27 cm

Páginas / Pages: 295

Resumen / Summary:

Autor / Author: Álvaro Enrique Mozo Rico
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Tabla de contenido / Table of contents:

1. Agradecimientos
2. Introducción
3. Objetivos del paquete
4. Orientaciones para el uso del paquete del melón
5. Resumen del estudio de caso
6. Flujograma para el estudio del paquete del melón
7. Dinámica grupal y exploración de expectativas
8. Descripción de la audiencia
9. Matriz de impacto

Módulo 1
Factores precosecha que inciden en la calidad  y en la post – cosecha del melón

Introducción

1.1 Aspectos básicos de planeación ara un cultivo de melón
1.2 Aspectos generales del cultivo
1.3 Ciclo vegetativo
1.4 Variedades
1.5 Suelos y clima
1.6 Prácticas agronómicas

Práctica 1.1
Análisis de factores precosecha

Práctica 1.2
Comparación de labores pre-cosecha ejecutadas por diferentes productores

Matriz de impacto
Resumen del módulo

Módulo 2
Cosecha del melón

Introducción
2.1 Planificación de la cosecha
2.2 Métodos para determinar la madurez de cosecha
2.3 Métodos de cosecha y herramientas
2.4 Acopio en la finca

Práctica 2.1
Cosecha del melón

Práctica 2.2
Identificación de índices de cosecha

Módulo 3
Alistamiento del melón apara la comercialización

Introducción
3.1 Manipulación
3.2 Selección
3.3 Clasificación según normas y requisitos de calidad
3.4 Tratamientos especiales

Práctica 3.1
Preparación del melón para el mercado

Práctica 3.2
Identificación de los diferentes daños causados por mal manejo de la fruta en su preparación para la comercialización

Matriz de impacto
Resumen del módulo

Módulo 4
Empaque, transporte y almacenamiento

Introducción
4.1 Empaque
4.2 Transporte
4.3 Almacenamiento
Práctica 4.1
Identificar el tipo de empaque más adecuado para el melón
Práctica 4.2
Selección del transporte

Módulo 5
Comercialización del melón

Introducción

5.1 Zonas productoras de melón en Colombia
5.2 Destino de la producción
5.3 Canales de comercialización
5.4 Tipos de mercado
5.5 Valor agregado en el mercado del melón
5.6 Exhibición y promoción
Ejercicio 5.1
Descripción de la cadena de comercialización del melón
Práctica 5.2
Mercado del melón

Matriz de impacto
Resumen del módulo

Anexos
1 -9.5

Lista de figuras
Módulo 1
1.1 – 1.7

Módulo 2
2.1 – 2.5

Módulo 3
3.1 – 3.3

Módulo 4
4.1 – 4.7

Módulo 5
5.1 – 5.4

Lista de cuadros
1.1 – 4.2

Lista de diapositivas
Mel D1.1 - 5.4

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