Manejo postcosecha y comercialización del tomate de árbol

Tipo: Libro impreso / Print book

Tamaño / Size: 22 x 27 cm

Páginas / Pages: 252

Resumen / Summary:

Autor / Author: Albeiro Gutiérrez Vázquez y Magda López Millán
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Tabla de contenido / Table of contents:

1. Agradecimientos
2. Introducción
3. Objetivos del paquete
4. Orientaciones para el estudio del paquete
5. Resumen del estudio de caso
6. Flujograma para el estudio del paquete
7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
8. Descripción de la audiencia
9. Matriz de impacto

Módulo 1
Aspectos de la precosecha que inciden en la calidad y post-cosecha del tomate de árbol

Introducción

1.1 Aspectos básicos de planeación para un cultivo de tomate de árbol
1.2 Aspectos generales del tomate de árbol
1.3 Aspectos de la precosecha que inciden y post-cosecha del tomate de árbol
1.4 Manejo agronómico
1.5 Podas de formación y de mantenimiento
1.6 Manejo integral de plagas y enfermedades

Ejercicio 1.1
Incidencia de los factores de precosecha que afectan la calidad y post-cosecha del tomate de árbol
Matriz de impacto
Resumen del módulo 1

Módulo 2
Cosecha y manipulación del producto en la finca

Introducción

2.1 Fisiología
2.2 Índice de madurez
2.3 La cosecha
2.4 manejo del tomate de árbol en la finca

Práctica 2.1
Cosecha del tomate de árbol
Matriz de impacto
Resumen del módulo 2

Módulo 3
Alistamiento de la fruta en la finca para el mercadeo

Introducción

3.1Inspección y selección de la fruta
3.2 Clasificación del tomate de árbol (NTC - 4105)
3.3 Empaque en la finca

Práctica 3.1
Clasificación del tomate de árbol
Matriz de impacto
Resumen del módulo 3

Módulo 4
Empaque – transporte y almacenamiento

Introducción

4.1 Función y objetivos del empaque
4.2 Tipo de empaque
4.3 Empacado
4.4 Función y objetivos del transporte
4.5 Prevención de daños durante el transporte
4.6 Objetivos de almacenamiento
4.7 Recomendaciones para el almacenamiento
4.8 Logística de distribución del tomate de árbol durante el almacenamiento

Práctica 4.1
Práctica de ergonomía
Práctica 4.2
Preparación del tomate de árbol en una bodega de distribución comercial
Matriz de impacto
Resumen del módulo 4

Módulo 5
Comercialización del tomate de árbol

Introducción

5.1 Diagrama conceptual del proceso de comercialización
5.2 Distribución de la producción en Colombia
5.3 Comportamiento de los precios
5.4 Estrategias de mercadeo
5.5 Recomendaciones para la elaboración del material P.O.P (material publicitario en el punto de venta)

Práctica 5.1
Identificación de los canales de comercialización del tomate de árbol
Práctica 5.2
Márgenes de mercadeo para el tomate de árbol
Práctica 5.3
Elaboración y exhibición de material P.O.P en puntos de venta
Matriz de impacto
Resumen del módulo 5

Anexos
1 – 9.5

Lista de figuras
1.1 – 5.14

Lista de cuadros
1.1 – 4.1

Lista de diapositivas
Toar – D- 1.1 – 5.3

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