Tipo: Libro impreso / Print book
Tamaño / Size: 21 x 27 cm
Páginas / Pages: 312
Resumen / Summary:
Autor / Author: Mary Isabel Barragán Alturo, John Mario López, Luis Fernando Cadavid y Juan Carlos Lucas Aguirre
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: 1. Introducción
2. Agradecimientos
3. Objetivos
4. Orientaciones para el uso del manual
5. Listado de dispositivas
Capítulo 1
Morfología y fisiología de la planta de yuca. Variedades más comunes
Introducción
1.1 Morfología de la planta de yuca
1.2 Fisiología
1.3 Variedades comunes en Colombia
Resumen del capítulo
Práctica
Bibliografía
Capítulo 2
Establecimiento de un cultivo de yuca
Introducción
2.1 Establecimiento de un cultivo de yuca
2.2 Manejo del material de siembra
2.3 Prácticas de establecimiento
Resumen del capítulo
Práctica
Bibliografía
Capítulo 3
Nutrición de yuca y manejo de suelos de ladera
Introducción
3.1 Conceptos básicos de suelos y su relación con el cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz)
3.2 Desórdenes nutricionales del cultivo
3.3 Evaluación de la fertilidad de los suelos y el estado nutricional de los cultivos
3.4 Manejo de suelos de ladera
Resumen del capítulo
Práctica
Bibliografía
Capítulo 4
Manejo de plagas, enfermedades y malezas en el cultivo de la yuca
Introducción
4.1 Manejo integrado de las plagas de mayor incidencia
4.2 Manejo integrado de las enfermedades más limitantes en yuca
4.3 Manejo integrado de arvenses
Resumen del capítulo
Práctica
Bibliografía
Capítulo 5
Cosecha, empaque y transporte de las raíces de yuca
Introducción
5.1 Planeación de la producción con base en el mercado
5.2 Factores de precosecha que inciden en la poscosecha
5.3 Deterioro postcosecha
5.4 Cosecha
5.5. Índices de cosecha
5.6 Métodos de transporte
Resumen del capítulo
Práctica
Bibliografía
Capítulo 6
Proceso agroindustrial de la yuca (Manihot esculenta Crantz)
Introducción
6.1 Producción de yuca enfocada a la agroindustrialización en integración de líneas de proceso
6.2 Proceso de agroindustrialización integral del cultivo de yuca
Resumen del capítulo
Práctica
Bibliografía
Capítulo 7
Gestión empresarial en el agronegocio de la yuca
Introducción
7.1 Qué es una empresa
7.2 Tipos de empresa
7.3 Empresa hortofrutícola
7.4 Opciones para constituir un agronegocio
7.5 Los agricultores son empresarios
7.6 Construyendo el plan de trabajo para la finca
7.7 Qué puedo hacer en la finca para mejorar mis ingresos
7.8 Tareas para el establecimiento del cultivo
Anexo: 1
Resumen del capítulo
Ejercicio
Bibliografía
Capítulo 8
Comercialización de las raíces de yuca
Introducción
8.1 Comercialización de raíces frescas de yuca
8.2 Presentación de las raíces frescas de yuca
8.3 Mercados y precios
8.4 Características del consumidor final
8.5 Determinación de los precios
8.6 Manejo de épocas de cosecha
8.7 manejo de las raíces de yuca en supermercado
8.8 Organización para la comercialización
8.9 Comercialización de la yuca en Colombia
8.10 Impacto de los cambios en los precios mayoristas
8.11 Inteligencia de mercados
8.12 Comercio de la yuca en Colombia
Resumen del capítulo
Práctica
Bibliografía
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