Paquete de capacitación en manejo postcosecha y comercialización de cebolla de rama

Tipo: Libro impreso / Print book

Tamaño / Size: 22 x 27 cm

Páginas / Pages: 262

Resumen / Summary:

Autor / Author: Francisco J. Collazos A., Holman Ordoñez G., Luis Mora Penagos y Marco Tulio Zapata Paz
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Tabla de contenido / Table of contents:

I. Agradecimientos
II. Introducción
III. Programa de capacitación post-cosecha
IV. Resumen del estudio de caso
V. Orientaciones para el uso del paquete
VI. Flujograma para el estudio del paquete
VII. Dinámica de grupo
VIII. Exploración de expectativas de aprendizaje
IX. Exploración inicial de conocimientos
X. Exploración inicial – información de retorno
XI. Descripción de la audiencia
XII. Objetivos del paquete de capacitación
XIII. Aspectos generales de la cebolla de rama

Módulo 1
Aspectos de la precosecha que inciden en la postcosecha de la cebolla de rama

1.1 Suelo
1.2 Variedades
1.3 Semilla
1.4 Siembra
1.5 Manejo agronómico

Fotografías
Matriz de impacto
Ejercicio 1.1 Incidencia de los factores pre-cosecha en la calidad y post-cosecha de la cebolla de rama
Resumen del módulo 1
Originales para transparencias

Módulo 2
Cosecha de la cebolla de rama

2.1 Fisiología
2.2 Índices de madurez
2.3 Recolección
2.4 Manejo del producto en la finca

Matriz de impacto
Ejercicio 2.1 Análisis de desempeño durante la cosecha de la cebolla de rama
Resumen del módulo 2
Originales para transparencias

Módulo 3
Preparación de la cebolla para la comercialización

3.1 Selección
3.2 Clasificación
3.3 Alistamiento
3.4 Empaque

Fotografía
Matriz de impacto
Ejercicio 3.1 Clasificación de la cebolla de rama
Resumen del módulo 3
Originales para transparencias

Módulo 5
Almacenamiento del a cebolla

5.1 Comportamiento post-cosecha de la cebolla
5.2 Almacenamiento en finca
5.3 Almacenamiento en centro de acopio y distribución
5.4 Almacenamiento en supermercados

Matriz de impacto
Ejercicio 5.1 La conservación de la cebolla
Resumen del módulo 5
Originales para transparencias

Módulo 6
Comercialización de la cebolla

6.1 Presentación del producto
6.2 Manejo de épocas de cosecha
6.3 Mercados y precios
6.4 Manejo de la cebolla a supermercados

Matriz de impacto
Resumen módulo 6
Originales para transparencias

Anexos

Anexo 1
Evaluación final de conocimientos

Anexo 2
Evaluación del evento

Anexo 3
Evaluación del desempeño del instructor

Anexo 4
Detalles de los centros del SENA que ofrecen capacitación post-cosecha

Anexo 5
Anexos técnicos

Anexo 5.1 Tabla de datos de energía y nutrientes
Anexo 5.2 Norma ICONTEC 1222
Anexo 5.3 Norma de calidad Cadenalco

Anexo 6
Términos empleados en el paquete

Anexo 7
Bibliografía

Anexo 8
Listado de diapositivas y fotografías

Tabla de figuras
Figura 1 – 6.2

Tabla de cuadros
Cuadro 1 – 3.1

Tabla de diapositivas / fotografías
Ceb. D – 2.1 – Ceb. D – 6.11

Tabla de fotografías
Ceb. F – 1.1 – Ceb. F – 3.1

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