Paquete de capacitación en manejo post?cosecha y comercialización de la guayaba. (CD-ROM)

Tipo: CD

Tamaño / Size: 14 x 12 cm

Páginas / Pages: 0

Resumen / Summary:

Autor / Author: Carlos Julio Gálvez Torres
Editorial / Publisher: Distrididactika
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Tabla de contenido / Table of contents:

I. Listado de Acrónimos

II. Lista de Abreviaturas

III. Equivalencias

1. Agradecimientos
2. Introducción
3. Objetivos del paquete
4. Orientaciones para el uso del paquete

5. Resumen del estudio de caso
6. Flujograma para el estudio del paquete
7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
8. Descripción de la audiencia
9. Matriz de impacto

Módulo 1
Factores de pre-cosecha que inciden en la post-cosecha

Flujograma para el estudio del módulo 1
Objetivos
Introducción

1.1. Variedades
1.2. Propagación
1.3. Manejo de plagas y enfermedades

Matriz de Impacto
Práctica 1.1
Manejo de la mosca de la fruta

Práctica 1.2
Poda
Práctica 1.3
Reproducción de plantas de guayaba

Resumen del módulo 1
Originales para transparencias

Módulo 2
Cosecha de la guayaba

Flujograma para el estudio del módulo 2
Objetivos
Introducción

2.1. Factores fisiológicos
2.2. Índices de cosecha
2.3. La cosecha
2.4. Recolección de frutos

Fotografía
Matriz de Impacto

Práctica 2.1     
Ordenar frutos de acuerdo a la tabla de color
Práctica 2.2     
Medición de la consistencia
Práctica 2.3     
Medición de los sólidos solubles totales
Práctica 2.4     
Medición de la acidez y el pH

Resumen del módulo 2
Originales para transparencias

Módulo 3.
Alistamiento de la guayaba para el mercado

Flujograma para el estudio del módulo 3
Objetivos
Introducción

3.1. Alistamiento de la guayaba

Fotografías
Matriz de impacto

Práctica 3.1     
Lavado y desinfección
Práctica 3.2     
Alistamiento para el mercado, selección y clasificación
Práctica 3.3     
Empaque

Resumen del módulo 3
Originales para transparencias

Módulo 4
Almacenamiento y transporte

Flujograma para el estudio del módulo 4
Objetivos
Introducción

4.1. Temperatura
4.2. Humedad relativa
4.3. Ventilación
4.4. Estructura de almacenamiento
4.5. Almacenamiento refrigerado
4.6. Transporte

Matriz de impacto
Práctica 4.1
Transpiración

Práctica 4.2
Respiración

Resumen del módulo 4
Originales para transparencias

Módulo 5
El mercado de la guayaba    

Flujograma para el estudio del módulo 5
Objetivos
Introducción
5.1. Épocas de cosecha
5.2. Volúmenes de producción
5.3. Intermediario local
5.4. Precio del producto
5.5. Mercado actual en Colombia
5.6. Investigación del mercado

Matriz de Impacto

Práctica 5.1
Costos de producción para la comercialización
Práctica 5.2
Investigación de mercado

Resumen del módulo 5
Originales para transparencias

Módulo 6
Obtención de pulpa de la guayaba

Flujograma para el estudio de módulo 6
Objetivos
Introducción

6.1. Descripción del proceso de obtención de pulpa
6.2. Obtención de otros productos a partir de la guayaba

Fotografías
Matriz de Impacto

Práctica 6.1
Obtención de pulpa de guayaba

Resumen del módulo 6
Originales para transparencias

Anexos
1 – 8

Tabla de cuadros
1 – 5.1

Tabla de figuras
1 -  6.1

Tabla de diapositivas/ fotografías
1.1 – 6.3
2.1 – 6.2

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