Gran cocina gourmet Doña Lupita

Tipo: Libro impreso / Print book

Tamaño / Size: 21 x 28.5 cm

Páginas / Pages: 193

Resumen / Summary:

Autor / Author: Lauro Alonso Aldana Félix (Director General)
Editorial / Publisher: Oxigeno Editores
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Tabla de contenido / Table of contents:

Entradas

Rollo tropical
Ensalada fresca
Tomates rellenos
Crema de champiñones
Aguacate relleno
Fondue holandesa
Alcachofas a la vinagreta española
Sopa de cebolla francesa
Champiñones al ajillo
Rosca de ostiones ahumados
Terrina de poro con salsa de naranja
Crema de berros
Espárragos al gratín
Frut de mer
Udon
Patatas al gratín al curry
Rollos de espárragos
Crema parmantier
Sushi de salmón
Crema de curry y mango
Ensalada rous
Ensalada de espinacas y nuez
Crema marinera
Berenjenas a la parmesana
Quiche lorraine
Gazpacho andaluz
Ensalada de verano
Ostiones Rockefeller
Delicias con nuez de la india
Rabioles al queso azul
Arroz salvaje
Pastel de champiñones
Bocaditos de salmón
Antipasto
Crepas con queso chedar
Yakimeshi
Terrina de verduras y panela
Mimosa de berros
Crema de ostión
Fetuchini con espárrago
Chiles emperador
Crema de zanahoria
Fusiles con salsa pomodoro
Ravioles con nuez de castilla
Crema de puerro y coliflor
Ensalada tropicale
Esferas de atún al perejil
Ensalada de coliflor
Tabuleé
Asado de verduras

Platillos

Salmón en salsa holandesa
Turnedos a la pimienta negra
Fricasée de pollo endiablado
Muslos rellenos
Rosbif clásico
Rollo de carne al hojaldre
Salmón a la mantequilla de jitomate
Canelones
Camarones al tamarindo
Pollo en salsa de durazno
Pato al orange
Pasta a la putanesca
Turbante de pescado
Tallarines con gambas
Suprema al vino blanco
Filete con champiñones
Salmón con piñones
Camarones al mango
Turnedos a las alcaparras
Ternera florentina
Pavo a la piña
Camarones al curry
Teriyaki de res
Mejillones gratinados
Filete al cilantro
Medallón al jengibre
Fetuccini con camarones
Pavo cacciatore
Pollo con alcaparras
Trucha con nuez
Camarones a la piña
Medallón de atún
Pechuga de pavo ahumado
Pescado con piña
Camarones al tequila
Pollo con cacahuates
Salmón a las finas hierbas
Pollo al limón
Lomo con champiñones
Pollo al romero
Lomo al vino blanco
Camarones orientales
Cordero mongol
Cerdo con alcachofas
Langosta parisien
Spaghetti clásico
Rollo de lenguado
Pastel de carne
Suprema de espinacas
Camarones tempura

Postres

Gelatina bicolor
Magia del rompope
Crepas con fresa
Postre parisien
Crepas con nuez
Crepas a la naranja
Crema dulce con salsa de fresa
Panquecitos combinados
Volteado de pera y pastis
Copa tropical de frutas
Pastel de mango y almendras
Melón relleno
Pastelito zarzamoras
Flor de primavera
Pastel de chocolate y galleta
Pastel de queso y limón
Mini roscas de chocolate
Muffin de chocolate
Pastel delicia de rompope
Rosca de durazno
Delicias de sabores
Bocaditos de coco
Pastel de chocolate relleno de queso
Cuadros de chocolate con crema
Pastel de chocolate cajetoso
Rosca de almendras
Regalo de pastel
Gelatina espejo de carambolas y uvas
Triángulos de chocolate
Pastel de chocolate clásico
Mousse de kivi
Panquecito en salsa de chocolate
Flan de pistache
Pay dulce de plátano
Flan capuchino
Mousse de corazones
Pay de piña con queso
Muffin con fruta
Chocoqueso
Pastel de frambuesas
Espejos de chocolate
Pastel de piñones y queso
Postre Hawai
Frutas al gran marnier
Pastel de durazno con queso
Pastel de queso con fruta
Brownies
Sorpresa con fruta
Pastel moka-coffe
Tarta francesa de manzana

Anexos

Reglas de etiqueta en la mesa. Un poco de historia
El anfitrión
Cómo se debe poner una mesa
La vajilla, los cubiertos y las copas
Cómo poner una mesa formal
Cómo decorar la mesa
Reglas básicas de comportamiento en la mesa
Vinos de mesa
Consejos a la hora de servir vino
Glosario

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