Las recetas de la bisabuela de Miguel

Tipo: Libro impreso / Print book

Tamaño / Size: 15 x 23 cm

Páginas / Pages: 286

Resumen / Summary:

Autor / Author: Juan Manuel Conesa y Antonio Madrid Gomariz
Editorial / Publisher: Manual Moderno
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Tabla de contenido / Table of contents:

Capítulo 1
Funcionamiento normal de organismo. Composición de los alimentos

Grasas
Proteínas
Vitaminas
El agua
Fibra dietética

Capítulo 2
Aperitivos y entrantes

Bebidas alcohólicas
Frutos secos

Recetas:
Almendras fritas
Barritas de cangrejo, atún y mayonesa
Berenjenas rellenas
Boquerones en vinagre
Croquetas
Champiñón al ajillo
Chopitos
Ensaladilla rusa
Gambas al ajillo
Huevos rellenos
Jamón cocido con aceite
Mejillones al vapor
Pimientos de piquillo rellenos de atún y huevo
Queso fresco en aceite
Revuelto de setas, ajos tiernos y espárragos

Capítulo 3
Ensaladas

Verduras y hortalizas
Aceite
Condimentos y espacias
Vinagre

Recetas:
Ensalada de acelgas
Ensalada de col
Ensalada de fruta
Ensalada de granada y escarola
Ensalada de habas tiernas
Ensalada de judías con atún y huevo
Ensalada de matanza
Ensalada de naranja con tomates secos
Ensalada de patata
Ensalada de pimientos y berenjena con tomate natural
Ensalada de pulpo
Ensalada de tomate con cebolla asada
Ensalada de tomate y lechuga
Ensalada murciana
Ensalada de tomate, queso fresco y tápenas
Escalibada
Gazpacho andaluz
Gazpacho murciano
Perdices

Capítulo 4
Fritos

Recetas:
Atún frito con tomate
Conejo al ajo cabañil
Conejo frito con tomate y pimiento
Frito de tomate, pimiento y huevo
Habas fritas con jamón y huevo
Habas fritas con jamón serrano
Hígado y asadura con tomate y pimientos
Magra (solomillo) con tomate
Patatas a lo pobre
Patatas con pimientos
Pisto
Sangre con cebolla
Verduras rebozadas
Zarangollo

Capítulo 5
Sopas y consomés

Recetas:
Sopa de ajo
Sopa de gallina con menudillos
Sopa de marisco
Sopa de pescado
Sopa de pollo

Capítulo 6
Arroces

Recetas:
Arroz con atún
Arroz con magra y costillejas
Arroz y conejo
Arroz y habichuelas
Arroz y verduras
Caldero

Capítulo 7
Guisos

Legumbres
Las patatas
Pasta
Pan

Recetas
Calamares rellenos
Carne mechada
Cocido
Cocido
Cocido con pelotas
Cocido de verano
Espaguetis
Estofado de cerdo
Fideos con almejas
Fideos gordos con magra y costillejas
Fideuá
Guiso de bacalao
Guiso de pavo con pelotas
Habichuelas con acelgas
Lentejas con jamón
Macarrones
Menestra de verduras
Migas de harina
Olla de cerdo
Olla gitana
Patatas y conejo
Patatas y pescado
Pollo rustido
Potaje de garbanzos con bacalao
Puchero
Ternera con guisantes

Capítulo 8
Tortillas

Receta:
Tortilla de ajos tiernos
Tortilla de alcachofas
Tortilla de espárragos
Tortilla de guisantes con cebolla tierna
Tortilla de jamón
Tortilla de patatas

Capítulo 9
Pescados

Recetas:
Asado de pescado
Calamares a la plancha
Calamares a la romana
Calamares rellenos
Escabeche de pescado
Fritura de pescadillas, salmonetes y pimientos
Merluza Dora
Merluza rellena
Dorada a la sal

Capítulo 10
Carnes

Receta:
Asado de cordero
Asado de pollo
Carne empanada
Cochinillo al horno
Conejo al ajo cabañil.
Costillas de cordero con cerdo a la plancha
Lomo a la naranja
Lomo a la sal
Manos de cerdo
Pavo trufado
Pierna de cordero rellena
Solomillo con dátiles
Solomillo relleno

Capítulo 11
Postres y dulces

Frutas
El azúcar
La miel
Edulcorantes
La leche
El yogurt
El queso
La nata
Mantequilla y margarina
Bollería industrial

Recetas:
Arrope
Arroz con leche
Bizcocho casero
Cabello de ángel
Carne de membrillo
Croquetas de zanahoria
Flan
Flores
Galletas fritas con natillas
Leche con canela, limón y azúcar
Licor de café
Mantecados de almendra
Mermelada
Naranja con azúcar y nueces
Naranja con miel y canela
Natillas
Nuegos
Pan de calatrava
Pan de higo
Rollitos de anís
Rollitos de huevo
Rollitos de naranja
Tarta de chocolate con galletas
Tarta de moka
Torrijas
Torta de chicharrones
Tostones dulces
Turrón duro

Capítulo 12
Alimentación adecuada

Inconvenientes de la comida rápida

Epílogos

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