Tipo: Libro impreso / Print book
Tamaño / Size: 19 x 25 cm
Páginas / Pages: 470
Resumen / Summary:
Autor / Author: Varios autores
Editorial / Publisher: Diaz de Santos
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Presentación
Prólogo
Capítulo 1
Hidratos de carbono
C. Gómez Candela, A. I. de Cos Blanco y B. Blanco Samper
Capítulo 2
Lípidos
A. I. de Cos Blanco, C. Gómez Candela y B. González Fernández
Capítulo 3
Proteínas
C. Gómez Candela, A. I. Cos Blanco y R. Mateo Lobo
Capítulo 4
Vitaminas
A. I. de Cos Blanco, G. Riesco Eizaguirre, A. López Guzmán y M Gargallo Fernández
Capítulo 5
Minerales
C. Gómez Candela, R. Mateo Lobo, B. González Fernández
Capítulo 6
La cadena alimentaria
C. López-Nomdedeu, T. Vázquez Martínez
Capítulo 7
Alimentación equilibrada: Los grupos de alimentos
A. Calañas Continente, Mª. P. Rojas
Capítulo 8
Leche y derivados lácteos
V. Alcázar Lázaro, J. Diago Cabezudo
Capítulo 9
Carnes, pescados y huevos
P. Martínez de Icaya, M.A. Koning Garlito
Capítulo 10
Tubérculos, legumbres y frutos secos
M. A. Jaunsolo Barrenechea, D. Sola López
Capítulo 11
Verduras, hortalizas y frutas
T. López del Val, P. Martínez de Icaya
Capítulo 12
Cereales y azúcares
T. López del Val, P. Martínez de Icaya
Capítulo 13
Grasa alimentaria
C. Fernández-Estivariz, G. Manzano García y A. Calañas Continente
Capítulo 14
Alimentos funcionales
M. C. Montagna, G. Riesco Eizaguirre, A. Villarroel Bajo, A. I. de Cos Blanco y C. Vázquez Martínez
Capítulo 15
Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias
C. Gómez Candela, J. A. Hernández Bayo
Capítulo 16
Valoración del estado nutricional
P. Martínez de Icaya, C. Vázquez Martínez, T. Casado Cornejo y Mª. P. Rojas
Capítulo 17
Alimentación del niño y del adolescente
E. Román Riechman, M. L. Cilleruelo Pascual
Capítulo 18
Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia
L. Bretón Lesme, C. de la Cuerda Compás, M. Camblor Álvarez y P. García Peris
Capítulo 19
Alimentación en las personas mayores
C. Muñoz Muñiz, C. López-Nomdedeu y E. Sendra Pina
Capítulo 20
Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas
A. Calañas Continente
Capítulo 21
Alimentación y cáncer
M. A. Koning Garlito, D. del Olmo García
Capítulo 22
Las encuestas alimentarias
C. López-Nomdedeu, e. Pereda Olarte y M. A. de Prada Junquera
Capítulo 23
Nutrición y deporte
A. Maldonado Ruiz, S. Garzón Pastor, E. Santos Mazo y C. Vázquez Martínez
Capítulo 24
Aplicaciones terapéuticas de la dieta: Obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemia (síndrome plurimetabólico)
C. Vázquez Martínez, M. Ruperto López, E. Martín González, M Garriga García y M. A. Koning Garlito
Capítulo 25
Soporte nutricional. Nutrición enteral domiciliaria
A. l. de Cos Blanco, G. Riesco Eizaguirre y S. Benítez Cruz
Capítulo 26
Los hábitos alimentarios: Origen, evolución y posibilidades educativas
C. Lopez-Nomdedeu, A. González Álvaro y C. Calvo Bouzos
Capítulo 27
La educación nutricional desde la atención primaria
A. M. Costa Alcaraz, T. Merelles Tormo, A. M. a Sánchez García y L. Ruano Casado
Anexos 1-11
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