Tipo: Libro impreso / Print book
Tamaño / Size: 13 x 18.5 cm
Páginas / Pages: 74
Resumen / Summary:
Autor / Author: Varios Autores
Editorial / Publisher: Editorial Grania Ltda
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Características de la leche Métodos para conservar la leche Termización
Pasteurización
Procesos preliminares Recepción de la leche
Filtrado o colado de la leche
Descremado o desnatado de la leche
Quesos Queso campesino
Quesos de pasta hilada Quesillo
Queso doble crema
Queso paipa
Queso costeño
Quesito antioqueño
Mantequilla
Crema batida
Yogur
Kumis
Suero costeño
Arequipe y panelitas
Helados
Anexo
Glosario práctico para el procesamiento de leche
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