Tipo: Libro impreso / Print book
Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback
Tamaño / Size: 17 x 24 cm
Páginas / Pages: 274
Resumen / Summary:
Autor / Author: Abel Serrano, María Sepúlveda
Editorial / Publisher: Universidad de Antioquia
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Los autores
Prólogo
1. Fisiología básica de la regulación de la ingestión de alimentos
Regulación del consumo de alimentos
El ciclo hambre-saciedad
Mecanismos periféricos preabsortivos
Mecanismos periféricos posabsortivos
Mecanismos de control mediados por el sistema nervioso central
Referencias bibliográficas
2. Fundamentos de la alimentación del lactante
Maduración neurológica
Maduración funcional del tracto gastrointestinal
Desarrollo de los mecanismos de defensa no inmunes e inmunes del tracto gastrointestinal
Maduración renal
3. Requerimientos nutricionales del lactante
Requerimientos calóricos
Requerimientos de proteínas
Requerimientos de lípidos
Requerimientos de carbohidratos
Requerimientos de agua
Requerimientos vitamínicos
Requerimientos de minerales
Bibliografía
4. Propiedades nutricionales e inmunes de la leche materna
Introducción
Producción láctea
Producción de leche y estado nutricional
Composición de la leche materna
Propiedades inmunes de la leche materna
5. Evaluación del estado de nutrición del recién nacido
Factores condicionantes del crecimiento intrauterino
Generalidades sobre el recién nacido
Indicadores para evaluar el estado de nutrición
6. Leches modificadas industrialmente y sus usos en la alimentación infantil
Leche modificada
Leche de vaca
Leches industrializadas
Fórmulas de continuación
Fómulas de uso médico o terapéutico
Cómo se preparan las fórmulas
Otras leches
7. Suplementos alimenticios industrializados
Consideraciones generales
Suplementos alimenticios industrializados
Etapas de la vida que requieren suplementación
Clasificación de los suplementos
Conclusiones
8. Alimentación del prematuro
Desarrollo fisiológico del tracto gastrointestinal
Desarrollo glandular
Desarrollo enzimático
Requerimientos nutricionales del prematuro
La leche materna de pretérmino
Leches industriales para prematuros
Sistema de alimentación
9. Alimentación complementaria del lactante
Consideraciones generales
Componentes de la alimentación
Indicadores para la introducción de alimentos nuevos
Factores no nutricionales de la alimentación complementaria
Desventajas de la alimentación complementaria
Orden de introducción de los alimentos
Recomendaciones específicas
10. Nutrición y alimentación saludables en el preescolar y el escolar
Alimentación saludable
Necesidades de calorías y nutrimentos
Requerimientos de vitaminas y minerales
Desarrollo de los patrones alimentarios para niños
11. Nutrición de los adolescentes
Generalidades
Porciones recomendadas de alimentos (RDA)
Recomendaciones sobre la grasa de la dieta y la ingestión de fibra diaria
Nutrición para un crecimiento y una actividad saludables durante la adolescencia
Consideraciones nutricionales especiales
Nutrición durante la adolescencia para una mejor salud en la edad adulta
Dietas alternativas
12. Puericultura de la alimentación del lactante
Alimentación y afecto
Características de la conducta alimentaria según la edad y el desarrollo
Lactancia materna
Composición de la leche humana
Alimentación artificial
El destete
Alimentación complementaria
Hábitos
Hábitos saludables
La alimentación como fuente de placer
Conclusiones
13. Alimentación del niño para una salud duradera
Áreas de influencia de los alimentos
Construcción de los instintos en el niño
Resumen de las estrategias
14. Inapetencia en el niño
Terminología
Generalidades
Causas de la inapetencia
Inapetencia fisiológica o enfermedad de los dieciséis meses
La batalla por la alimentación
Estimulantes del apetito
15. Atención nutricional en la desnutrición primaria
Etiología
Fisiopatología
Marasmo
Kwashiorkor
Tratamiento del niño desnutrido
Prevención de la desnutrición proteico-energética
Referencias bibliográficas
Enfermedad aguda
16. Alimentación en niños que padecen enfermedad diarreica
Diarrea persistente
Conclusiones
17. Nutrición en la enfermedad renal
Insuficiencia renal aguda
Síndrome nefrótico
Insuficiencia renal crónica
Valoración del estado nutricional en los enfermos
Tratamiento nutricional en la diálisis
Tratamiento nutricional en el trasplante renal
18. Trastornos de la conducta alimentaria en las adolescentes
Definición
Criterios diagnósticos para la investigación según el DSM-IV
Epidemiología
Enfermedades asociadas
Prevención
Tratamiento
19. Nutrición en la fibrosis quística
Aspectos nutricionales de la fibrosis quística
Evaluación y tratamiento nutricional
Consideraciones dietéticas generales
20. Nutrición en la infección por el VIH y el sida
Alteraciones fisiopatológicas y nutricionales
Cambios en la composición corporal y retardo en el crecimiento
Consideraciones diagnósticas para la valoración del estado nutricional
Soporte nutricional para los niños enfermos
Infección por el virus de la inmunodeficiencia humana y lactancia materna
21. Nutrición parenteral
Indicaciones
Requerimientos
Composición
Administración
Vigilancia
Complicaciones
Reducción y suspensión de la nutrición parenteral
22. Alimentación en el síndrome del intestino corto
Tratamiento
Complicaciones
Anexo 1. Tablas de crecimiento posnatal en peso, longitud y perímetro craneal hasta los dos años
Anexo 2. Curvas de incremento de peso y perímetro craneal en el primer mes de vida
Índice analítico
