Manual de vinos y bebidas

Tipo: Libro impreso / Print book

Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback

Tamaño / Size: 17 x 23 cm

Páginas / Pages: 400

Resumen / Summary:

Autor / Author: José Luis Aleixandre Benavent, José Luis Aleixandre Tudó
Editorial / Publisher: Limusa (Noriega Editores)
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Tabla de contenido / Table of contents:

Tema 1
Maduración y composición del racimo de uva

Tema 2
Factores que afecten la calidad enológica de la uva de vinificación

Tema 3
Composición, transformación y tratamiento del mosto

Tema 4
Vinificación en blanco

Tema 5
Vinificación en tinto

Tema 6
Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica

Tema 7
Elbaoración de vinos especiales

Tema 8
Composición y conservación de los vinos

Tema 9
Crianza y envejecimiento de vinos

Tema 10
Clarificación de los vinos

Tema 11
Tratamientos térmicos de los vinos

Tema 12
Filtración de los vinos

Tema 13
Embotellado y llenado

Tema 14
Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos

Tema 15
Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino

Tema 16
Aguardientes y licores

Tema 17
Aguardientes de vino y de sus subproductos

Tema 18
Otras bebidas y productos derivados

Bibliografía

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