Tecnología de productos de origen acuático

Tipo: Libro impreso / Print book

Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback

Tamaño / Size: 21 x 27 cm

Páginas / Pages: 532

Resumen / Summary:

Autor / Author: Isabel Guerrero, Marcelo Rosmini, Roberto Armenta
Editorial / Publisher: Limusa (Noriega Editores)
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Prólogo
Autores

Primera parte
Recursos

Segunda parte
Propiedades físicas y químicas

Tercera parte
Calidad nutriciona

Cuarta parte
Contaminación química y bioquímica

Quinta parte
Procesamiento y distribución

Sexta parte
Utilización de subproductos

Índice temático