Tipo: Libro impreso / Print book
Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback
Tamaño / Size: 19 x 23.5 cm
Páginas / Pages: 144
Resumen / Summary:
Autor / Author: Jesús Díez
Editorial / Publisher: Difusora Larousse de Colombia Ltda.
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: El campo y la vid
Vitivinicultura (lo difícil palabro vitivinicultura)
Un poco de historia
La planta de vid
¿Qué es lo viticultura?
¿Para qué nos sirve lo viticultura?
Uvas o varietales
Varietales en el mundo
El suelo o terruño (lo importancia del terruño)
La vinícola
Elaboración de los vinos
¿Qué es lo enología?
Enología de campo
Los nuevos alquimistas
Clasificación de los vinos
Maduración
Antes de la elaboración
Elaboración de vino blanco
Elaboración de vino tinto
Elaboración de vinos rosados
Los vinos espumosos
Vinos generosos o de postre
La barrica
Los sentidos
Poro despertar los sentidos
Lo nariz
¿Cómo olemos?
El origen de los aromas
Factores de percepción
Umbral de percepción
Supercatadores
Rueda de aromas
Nuestro gusto
Sensaciones
Equilibrio del vino
Análisis del equilibrio
¿Qué son los taninos?
A catar se ha dicho
Cómo mirar el vino
Cómo oler el vino
Cómo degustar un vino
Las copas
Sinergia gastronómica
¿Cómo se da la alianza mágica?
Por potencia
Aromas
Gusto
Textura
Efervescencia
Mineralidad
Dulzor
Ingredientes complicados
Tips para ligar vinos
Lo que hay que saber del servicio
Botella
El corcho
Posición de lo botella
La etiqueta
Cápsula o lacre
Conservación
Temperatura de degustación
Tiempo de vida
Defectos del vino
Dónde y cómo comprar un vino
El servicio
Glosario
Términos para cata
Vocabulario técnico
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