Tipo: Libro impreso / Print book
Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback
Tamaño / Size: 17 x 24 cm
Páginas / Pages: 228
Resumen / Summary:
Autor / Author: Neidy Clavijo Ponce, María Teresa Barón, Juliana Andrea Combariza
Editorial / Publisher: Universidad Javeriana
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Introducción
Capítulo 1
Aspectos generales
Descripción de los tubérculos andinos
Ibia (Oxalis tuberosa Molina)
Ruba (Ullucus tuberosus Caldas)
Cubio (Tropaelum tuberosum Ruíz & Pavón)
Avances de investigación sobre ibias, cubios y rubas en Colombia
Capítulo 2
Problema de investigación y precisiones conceptuales
Antecedentes y planteamiento del problema Precisiones conceptuales
Dimensiones de la agroecologia
Sistemas de producción agropecuaria
Agrobiodiversidad y conservación in situ
Seguridad alimentaria y diversidad agrícola
Transdisciplina e investigación participativa
Capítulo 3
Descripción de la zona de estudio
Municipio de Turmequé
Características biofísicas
Características socioeconómicas
Municipio de Ventaquemada
Características biofísicas
Características socioeconómicas
Capítulo 4
Metodología de investigación
Caracterización de sistemas productivos
Recolección e identificación de agrobiodiversidad de tubérculos andinos
Seguridad alimentaria y fomento de consumo de ibias, cubios y rubas
Procesos transversales de capacitación comunitaria para la conservación
Capítulo 5
Resultados
Características de los sistemas productivos de Turmequé y Ventaquemada
Agrobiodiversidad en los sistemas productivos
Los tubérculos andinos en los sistemas productivos de Turmequé y Ventaquemada Comercialización de ibias, cubios y rubas
Diversidad morfológica de ibias, cubios y rubas en la zona de estudio
Seguridad alimentaria, nutrición e innovación culinaria con tubérculos andinos
Nutrición y consumo de tubérculos andinos Bases comunitarias para la
conservación de tubérculos andinos
Conclusiones
Bibliografía
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