Despilfarro. El escándalo global de la comida

Despilfarro. El escándalo global de la comida

Autor / Author: Tristram Stuart
Editorial / Publisher: Alianza distribuidora de Colombia Ltda.
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Código9788420653457
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Tipo: Libro impreso / Print book

Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback

Tamaño / Size: 15 x 23 cm

Páginas / Pages: 464

Resumen / Summary:

Autor / Author: Tristram Stuart
Editorial / Publisher: Alianza distribuidora de Colombia Ltda.
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Tabla de contenido / Table of contents:

Lista de ilustraciones
Agradecimientos 
Introducción

Primera parte
Posesiones perecederas 

1. Comida gratis 
2. Los supermercados 
3. Los fabricantes 
4. Cómo se vende la mitología de la caducidad 
5. Controle su cintura
6. Perdiendo terreno: algunos impactos medioambientales del despilfarro 

Segunda parte 
Cosechas dilapidadas 

7. La agricultura: las patatas tienen ojos 
8. La pesca: la magnitud del despilfarro 
9. La carne: los despojos no son sobras 
10. Moho y polillas: el despilfarro en un país hambriento 
11. Los orígenes evolutivos del exceso 
12. En último término, ¿qué pasaría si? 

Tercera parte 
¿Qué hacer con los residuos?

13. Reducir: la comida es para comer 
14. Redistribuir: los espigadores 
15. Reciclar: compost y gas 
16. Hermanos omnívoros: los cerdos y nosotros 
17. Islas de esperanza: Japón, Taiwán y Corea del Sur 
18. Un plan de acción: el camino hacia la utrofia 

Epílogo 
Apéndice: Gráficos, cuadros, mapas y datos 
Abreviaturas 
Notas 
Bibliografía  

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