Tipo: Libro impreso / Print book
Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback
Tamaño / Size: 17 x 24 cm
Páginas / Pages: 126
Resumen / Summary:
Autor / Author: Varios Autores
Editorial / Publisher: Universidad de Caldas
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Introducción
1. Antecedentes
Generalidades
Morfología
Ecología del cultivo
Cultivo y cosecha del plátano
Residuos del plátano
2. Aprovechamiento de residuos de cosecha
Cormo
Seudotallo
Hojas para empacado de alimentos
Obtención de pigmentos a partir de las Bellotas
Otros productos que se pueden obtener de los residuos de cosecha
3. Aprovechamiento de residuos de poscosecha Raquis o vástago
Derivados de la harina de vástago
Cáscaras de plátano
Segundas y terceras de plátano
Segundas Y terceras de plátano maduro
4. Creencias sobre las propiedades curativas de residuos de cosecha y poscosecha
5. Buenas prácticas de manufactura en la poscocecha y procesamiento de residuos del plátano
Programas pre-requisitos o buenas prácticas de manufactura (BPM): procedimientos operacionales estandarizados de sanidad
Bilbiografía
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