Guía profesional de cocina

Guía profesional de cocina

Autor / Author: Jaime Alzate Londoño
Editorial / Publisher: Ediciones de la U
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Nuestro PrecioCOP$212,683
Precio de lista: COP$236,288
Código9789584645760
Stock: 1
Peso: 2000.0
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Tipo: Libro impreso / Print book

Encuadernación / Binding: Tapa Dura

Tamaño / Size: 23.5 x 30 cm

Páginas / Pages: 454

Resumen / Summary:

Autor / Author: Jaime Alzate Londoño
Editorial / Publisher: Ediciones de la U
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New



Tabla de contenido / Table of contents:

Higiene

Almacenamiento de los alimentos

Organización del trabajo

Equipos de trabajo

Especias y aromáticas

Operaciones básicas

Cocción de los alimentos

Preparaciones de base 

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