Tipo: Libro impreso / Print book
Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback
Tamaño / Size: 17.5 x 25 cm
Páginas / Pages: 192
Resumen / Summary:
Autor / Author: Giulio Roberto Li Padilla
Editorial / Publisher: ECOE LOGISTICS
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents:
CONTENIDO
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Capítulo 1: Legislación y normatividad aplicable
Capítulo 2: Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
Capítulo 3: Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas
Capítulo 4: Infraestructura, equipos y servicios
Capítulo 5: Prevención de la contaminación cruzada
Capítulo 6: Limpieza y desinfección
Capítulo 7: Control de plagas
Capítulo 8: Mantenimiento preventivo
Capítulo 9: Formación del personal
Capítulo 10: Vigilancia sanitaria
Capítulo 11: Elaboración de un POE/POES
Capítulo 12: Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria
Anexos
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