Tipo: Libro impreso / Print book
Encuadernación / Binding: Tapa blanda / Paperback
Tamaño / Size: 16.5 x 24 cm
Páginas / Pages: 230
Resumen / Summary:
Autor / Author: Santiago Manuel Sáenz Torres, María Patricia Chaparro González, Laila Cristina Bernal Bechara
Editorial / Publisher: Universidad de La Salle
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents:
Agradecimiento
Presentación
Capítulo 1. El yacón: un regalo de la biodiversidad andina
Ficha técnica
Algunas exploraciones sobre el yacón en Perú
Algunas exploraciones sobre el yacón en Colombia
Experiencia como productor de yacón
Sistemas de propagación vegetativa
Potencialidades del mercado
Capítulo 2. Aspectos agronómicas de la producción de yacón
Aspectos ecofisiológicos
Caracterización morfológica
Algunos reportes de producción
Biotipos de yacón trabajados en Bogotá
Propagación del yacón
Crecimiento y desarrollo
Producción en invernadero y campo abierto
Capítulo 3. Manejo de la poscosecha
Factores que inciden en el deterioro fisiológico poscosecha
Experiencias en el manejo poscosecha
Caracterización de la materia prima
Deterioro de la calidad
Operaciones de manejo poscosecha del yacón
Obtención de productos derivados del yacón
Capítulo 4. Utilización potencial del yacón en producción animal
La producción de forraje en la zona andina
Antecedentes de la utilización de yacón en producción animal
Algunos avances en calidad nutricional
Caracterización fitoquímica del yacón
Uso del yacón en la producción animal
Perspectivas de investigación
Capítulo 5. Hacia una agenda investigativa en yacón
El yacón y las redes de investigación
Requerimientos investigativos con yacón
Experiencia formativa de estudiantes
Conclusiones
Referencias
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