Tipo: Libro eléctronico / E-book
Páginas / Pages: 203
Idioma / Language: Español
Resumen / Summary:
Autor / Author: Janet Long-Solís
Editorial / Publisher: Fondo de Cultura Económica
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Introducción
I. La evidencia arqueológica
Restos arqueobotánicos
Muestras del Altiplano
Indicios en Oaxaca
Molcajetes
II. El chile como tributo
Entre los aztecas
En el siglo XVI
Representaciones de chile en los códices de tributos
III. Los antecedentes históricos del siglo XVI
El chile en las crónicas de la primera mitad del siglo XVI
El sincretismo alimenticio
La segunda mitad del siglo XVI
Datos de fines del siglo XVI
IV. Referencias de los siglos XVII al XIX
Los pocos datos del siglo XVII
Una recopilación del siglo XVIII
Una hipotética escasez del chile
La exportación del chile
Comentarios de los viajeros del siglo XIX acerca del chile
V. La difusión mundial del Capsicum
El Mediterráneo en el siglo XVI
Los productos del Nuevo Mundo
El chile en la península balcánica
El chile en la India
El chile en África
El chile en el Oriente
El chile en Estados Unidos
VI. Taxonomía
Nomenclatura
La clasificación del Capsicum
La división de las especies
La descripción de las especies
Lo picante
VII. El cultivo del chile
Las chinampas
Generalidades sobre el cultivo actual del chile
La producción del chile fresco
Los chiles secos
VIII. El comercio del chile
La venta del chile en 1519
El comercio colonial
El comercio del chile en La Merced
El comercio del chile en la Central de Abasto
IX. La industrialización del chile
Las oleorresinas
Los chiles en conserva
El chile en polvo
X. El uso del Capsicum en la medicina tradicional
El chile en las curaciones prehispánicas
El chile como remedio en la Colonia
Usos contemporáneos del chile en la medicina popular
Aportaciones de investigaciones médicas recientes
XI. El Capsicum como elemento ritual
Dioses
Costumbres
Amuletos
La curación de enfermedades culturales
Etapas de la vida
Ayunos
El chile como ofrenda en la fiesta de Olinalá
XII. Capsicum: una constante cultural en México
Apéndices
I. Diccionario de chiles
II. La palabra "chile" en varias lenguas indígenas
III. Canto al chile
IV. Referencias al tributo de chile en la "Suma de Visitas de Pueblos"
Bibliografía
Índice de figuras
Índice de cuadros
Relación de ilustraciones a color
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