Tipo: Libro eléctronico / E-book
Páginas / Pages: 259
Idioma / Language: Español
Resumen / Summary:
Autor / Author: Sanín Ortiz, Franco Alirio Vallejo, Diosdado Baena, Edgar Iván Estrada, Magda Piedad Valdés
Editorial / Publisher: Universidad Nacional de Colombia
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Autores
Presentación
Introducción
El zapallo como un recurso humano
Origen, dispersión y taxonomía del género Cucurbita
El zapallo: una materia prima
Importancia global y local de C. moschata Duch
Producción de zapallo en Colombia
El fruto de zapallo en la industria de alimentos balanceados para animales (ABA)
Calidad nutricional del fruto de zapallo
El abastecimiento de materias primas para alimentos balanceados para animales (ABA)
Materias primas para ABA y horticultura forrajera con zapallo
Acondicionado poscosecha del fruto de zapallo
Retención de caroteno total en fruto de zapallo Cucurbita moschata Duch
acondicionado por osmodeshidratación y secado con aire caliente
Introducción
Materiales y métodos
Resultados y discusión
Osmodeshidratación
Secado con aire caliente
Retención de carotenos
Conclusiones
Bibliografía
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