Tipo: Libro eléctronico / E-book
Páginas / Pages: 176
Idioma / Language: Español
Resumen / Summary:
Autor / Author: Sonia Corcuera de la Mancera
Editorial / Publisher: Fondo de Cultura Económica
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: Advertencia a la tercera edición
Introducción
La comida como objeto posible y digno de la historia
I. En busca de comida
Los nómadas. Tras el alimento
Sedentarios. El mundo de la calidad y el de la cantidad
El hombre alimenta a los dioses
II. El encuentro
El hambre europea
Los primeros contactos
El choque cultural
III. La evolución: algunos ingredientes
¿Maíz o trigo?
El pulque, su uso y abuso
El azúcar, arte que llega al pueblo
El cacao, regalo al mundo
IV. La evolución: los lugares
Sobre la cocina y el cocinero
El alimento en los conventos
El mercado, centro de convivencia
Las ferias, comercio anual de ultramar
La gula, vicio sin lugar fijo
V. Siglo XIX. Permanencia y cambio
Nuevas posibilidades
El quién y el qué de la comida
Dónde y cómo comer
Los que comían lejos de casa
Evolución o revolución
Conclusión
Apéndice I
Apéndice II
Bibliografía
Créditos de las ilustraciones
No existen productos recomendados en este momento.
No existen productos recomendados en este momento.
