Manejo de instalaciones para la elaboraci�³n de productos alimentarios. INAD0108 - Operaciones auxiliares de elaboraci�³n en la industria alim...

Manejo de instalaciones para la elaboraci�³n de productos alimentarios. INAD0108 - Operaciones auxiliares de elaboraci�³n en la industria alim...

Autor / Author: Paloma Rodríguez González
Editorial / Publisher: IC Editorial
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Tamaño / Size: 15.5 x 23 x 1.2 cm

Páginas / Pages: 216

Idioma / Language: Español

Resumen / Summary:

Autor / Author: Paloma Rodríguez González
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Tabla de contenido / Table of contents:

Descripción elemental y actuaciones básicas en instalaciones comunes de la industria alimentaria Introducción Instalaciones para acondicionamiento y tratamiento del agua. Distribución y bombeo Instalaciones de producción y acondicionamiento del aire y los gases Instalaciones de producción de calor Instalaciones de producción y mantenimiento de frío Instalaciones para la producción y la distribución de electricidad Resumen Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos Introducción Industrias cárnicas Industrias transformadoras de pescado Industrias transformadoras de frutas y hortalizas Industrias lácteas y de ovoproductos Instalaciones de cereales, harinas y derivados Instalaciones para aceites y grasas Instalaciones de azúcar, chocolate y confitería Instalaciones para el envasado, el tratamiento y la elaboración de bebidas Instalaciones para productos diversos Resumen Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentaria Introducción Riesgos más comunes en la industria alimentaria Normativa básica sobre prevención de daños personales Medidas de protección y prevención. Símbolos y señales Planes de seguridad y emergencia. Equipos de protección personal Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos Guías de buenas prácticas de higiene Normas básicas de higiene alimentaria Medidas de higiene personal Resumen Protección medioambiental en la industria alimentaria Introducción Tipos de residuos generados y sus efectos en el medio ambiente Operaciones básicas de recuperación, depuración y eliminación Ahorro hídrico y energético Resumen

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