Tipo: Impreso Bajo Demanda / Print on demand
Tamaño / Size: 17 x 24 x 0.8 cm
Páginas / Pages: 140
Idioma / Language: Español
Resumen / Summary:
Autor / Author: María Sánchez Pineda, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Editorial / Publisher: IC Editorial
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New
Tabla de contenido / Table of contents: El cerdoHistoria y evolución del cerdo Ibérico Características físicas del cerdo Ibérico Variedades del cerdo Ibérico El medio y la alimentación Ciclo reproductivo y controlDenominaciones de OrigenDenominación de Calidad Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.) y Denominaciones Específicas (I.G.P.) Otras denominaciones de calidad. La denominación genérica.Consejo regulador Denominaciones de Calidad del jamón Ibérico en España.El jamón IbéricoPreparación, curación y maduración del jamón Ibérico El jamón Ibérico: Sus partes Cata del jamón Ibérico Preparación de la zona de corte El corte del jamónPresentación, conservación y recetas con jamón IbéricoPresentación y consumo del jamón Ibérico Conservación del jamón Ibérico Valor nutricional y energético del jamón Ibérico Verdades y mentiras del jamón Ibérico Recetas
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