Sumillería. HOTR0209 - Guía para el docente y solucionarios

Tipo: Impreso Bajo Demanda / Print on demand

Tamaño / Size: 17 x 24 x 1.6 cm

Páginas / Pages: 292

Idioma / Language: Español

Resumen / Summary:

Autor / Author: S.L. Innovación y Cualificación
Editorial / Publisher: IC Editorial
Entrega / Delivery : Nacional / International
Envio desde / Ships from: Colombia
Condición / Condition: Nuevo / New

Bloque 1. Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje Introducción. El programa de formación. Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje. La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo. Técnicas de secuenciación de contenidos. La selección y planificación de estrategias didácticas. La selección y planificación de medios y recursos didácticos. La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje. El seguimiento formativo. Instrumentos para el seguimiento. Metodología de la evaluación del diseño de formación. Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación Solucionario 1. Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Solucionario 2. Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Solucionario 3. Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Solucionario 4. Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. Solucionario 5. UF0851: Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones. Solucionario 6. Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. Solucionario 7. Gestión de bodegas en restauración. Solucionario 8. Servicio especializado de vinos. Solucionario 9. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Solucionario 10. Lengua extranjera profesional para servicios de restauraciónecológicos y aplicación de productos.