Gestión y control en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

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Autor / Author: Juan Dueñas Nogueras
Editorial / Publisher: IC Editorial
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Tamaño / Size: 17 x 24 x 1.5 cm

Páginas / Pages: 274

Idioma / Language: Español

Resumen / Summary:

Autor / Author: Juan Dueñas Nogueras
Editorial / Publisher: IC Editorial
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Tabla de contenido / Table of contents:

Proceso administrativo y contable en restauraciónIntroducción.Proceso de facturación.Gestión y control.Registros contables.Clasificación de las fuentes de información rutinariasClasificación de las fuentes de información no rutinarias.Resumen.Gestión y control de las cuentas de clientesIntroducción.Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.Resumen.Análisis contable de restauraciónIntroducción.Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.Definición y clases de costes.Cálculo de costes de materias primas.Aplicación de métodos de control de consumo.Cálculo y estudio del punto muerto.Umbral de rentabilidad.Resumen.Programas informáticos en restauraciónIntroducción.Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.Resumen.Glosario

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